Di fronte a Palazzo Vecchio si affaccia il ristorante Frescobaldi, un lavoro lungo e piano di imprevisti ma molto stimolante. Lavorare su edifici storici e vincolati, è sempre molto difficile, anche perché si è dovuto partire dal risanamento del piano interrato, dove si trovano i locali tecnici e i servizi igienici, fino al completo risanamento dei locali ricettivi del piano terreno. Arredi importanti con boiserie in legno e vetro, alberi genealogici della famiglia riportati su pareti in ceramica smaltata, danno vita ad un locale che bene si coniuga con l′ambiente circostante.